IMPLEMENTACIJA SUSTAVA UPRAVLJANJA KVALITETOM

IFS standardi danas predstavljaju globalne norme sigurnosti i kvalitete koje omogućuju transparentnost duž cijelog lanca opskrbe, a što potrošačima u svakom trenutku osigurava pristup informacijama o pojedinom proizvodu. IFS certifikat nudi nekoliko ključnih prednosti za prehrambene tvrtke koje teže izvrsnosti u kvaliteti, sigurnosti proizvoda i zadovoljstvu kupaca. Između ostalih, tu su povećanje prodaje uslijed rasta povjerenja kupaca prema certificiranim tvrtkama, kao i smanjenje operativnih troškova do kojih dolazi zbog manjih troškova povezanih s otpadom, opozivima proizvoda i pritužbama na kvalitetu.

IFS Food certifikat glavni naglasak stavlja na stvaranje povjerenja u proizvode i procese, što znači da se osiguravaju sigurnost, kvaliteta, zakonitost, autentičnost i usklađenost sa specifičnim zahtjevima.

IFS Food standard primjenjiv je na proizvođače prehrambenih proizvoda, odnosno namijenjen je tvrtkama koje proizvode, obrađuju i/ili pakiraju prehrambene proizvode. Svi IFS standardi koriste pristup utemeljen na procjeni rizika, omogućujući prilagodbu zahtjeva prema specifičnim rizicima povezanim s proizvodima i procesima. Kontinuirano poboljšanje nije samo cilj certificiranih tvrtki, već i temeljna težnja IFS Management GmbH, koja nastoji osigurati vrhunske standarde i usluge u području certifikacije.

Više o IFS Food standardu na web stranici.

GLOBALG.A.P. je organizacija koja utvrđuje i donosi dobrovoljne norme za certifikaciju poljoprivrednih proizvoda u cijelom svijetu. Cilj GLOBALG.A.P-a je uspostavljanje jedinstvenih normi za Dobru Poljoprivrednu Praksu (GAP-Good Agriculture Practise) s različitim proizvodnim primjenama koje se mogu uklopiti u poljoprivrednu proizvodnju na globalnom tržištu.

GLOBALG.A.P. je udruženje nastalo na poticaj najznačajnijih europskih trgovaca na malo. GLOBALG.A.P. je mjesto okupljanja trgovaca i poljoprivrednih proizvođača sa svrhom utvrđivanja zajedničke norme o uzgoju poljoprivrednih proizvoda u suvremenim zahtjevima održive poljoprivrede. Rezultat toga nastojanja je shema za certifikaciju ‘Good Agricultural Practices – GAP’ ("Dobra proizvođačka praksa"), naknadno nazvana EUREPGAP. Ta shema predviđa certifikaciju pravilne primjene normi od strane nezavisnog tijela akreditiranog prema normi EN 45011 (EN ISO/IEC 17065).

Sva poljoprivredna gospodarstva i slična poduzeća koja proizvode poljoprivredne proizvode mogu biti certificirana prema ovom standardu; Farme voća i povrća, Poljoprivredna poduzeća za cvijeće i ukrasno bilje, Uzgajivači žitarica, Uzgajivači čaja, Stočarske farme, Akvakultura

Osim farmi, može se certificirati i lanac sljedivosti. Certifikacija je moguća i za grupe uzgajivača. Na taj način i mala poljoprivredna gospodarstva mogu imati koristi od GLOBALG.A.P. standarda.

Sve o GlobalG.A.P.-u možete pronaći na web stranici.

Ministarstvo poljoprivrede uspostavlja dobrovoljni nacionalni sustav kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda - Dokazana kvaliteta radi postizanja još veće prepoznatljivosti i promidžbe domaćih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda i to putem jedne, jedinstvene prepoznatljive oznake.

Nacionalni sustav kvalitete osmišljen je kako bi se dodatno označilo poljoprivredne i prehrambene proizvode više kvalitete odnosno proizvode s posebnim karakteristikama unutar pojedinih sektora, između ostalih, mlijeka, mesa, voća, i njihovih proizvoda. Naglasak sustava je na označavanju proizvoda sa dodanom vrijednosti temeljenoj na dodanoj kvaliteti proizvoda koja proizlazi iz različitih čimbenika koji se odnose na način proizvodnje, prerade, kvalitetu sirovine ili konačnog proizvoda, a temelje se na objektivnim i mjerljivim i kriterijima. Osim informiranja potrošača o dodanoj vrijednosti proizvoda ovaj sustav štiti i proizvođače od nepoštenih praksi. 

Više o sustavu Dokazana kvaliteta možete pronaći na web stranici.

HACCP je engleska kratica za Hazard Analysis and Critical Control Point. Možemo ga definirati kao proces analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka koji obuhvaća cijeli niz preventivnih postupaka s krajnim ciljem – osiguravanje zdravstveno ispravne hrane. Baziran je na znanstvenim činjenicama. Najjednostavnije se može reći da je HACCP zapravo sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neškodljivost hrane.

HACCP kao potreba u prehrambenoj industriji dodatni je poticaj za rastući trend u međunarodnoj trgovini koji teži izjednačavanju standarda za prehrambene proizvode diljem svijeta.


Prednosti:
HACCP nudi brojne prednosti kada je implementiran, a najznačajnije su:

  • usredotočuje se na identificiranje i sprečavanje opasnosti koji prijete od kontaminirane hrane

  • temelji se na znanosti

  • omogućuje  efikasniji i učinkovitiji državni nadzor,  jer vođenje evidencije omogućuje inspektorima da dobiju uvid o tome koliko dobro tvrtka udovoljava zahtjevima i propisima glede sigurnosti hrane kroz određeni period. Slijedom toga moguće je vidjeti i poštivanje propisa za bilo koji dan proizvodnje

  • postavlja odgovornosti nužne za sigurnost hrane što pogoduje proizvođačima i distributerima hrane   

  • uključuje sustav sljedivosti

  • pomaže subjektima u poslovanju s hranom da budu konkurentniji na svjetskom tržištu

  • uklanja barijere prema međunarodnoj trgovini

GRASP je skraćenica od eng. GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practices (GLOBALG.A.P. procjena rizika društvenih praksi). GRASP je alat koji proizvođačima pomaže da transparentno dokažu poštivanje međunarodnog i nacionalnog zakonodavstva o zapošljavanju. GRASP je procjena rizika kroz socijalnu praksu u bilo kojoj organizaciji ili pravnoj osobi. Odnosi se na aspekte zdravlja, sigurnosti i dobrobiti radnika. Ovaj modul je dobrovoljan i sastoji se od dvanaest kontrolnih tačaka i kriterija usklađenosti koje proizvođač mora poštovati. GRASP pomaže proizvođačima uspostaviti dobar sistem socijalnog upravljanja u svom radnom okruženju, a kupcima nudi dodatno osiguranje i tako doprinosi zaštiti jednog od najvažnijih resursa, tj. ljudi.

Odgovorna poljoprivredna praksa ne odnosi se samo na proizvode – već i na ljude. GLOBALG.A.P. Procjena rizika u socijalnoj praksi (GRASP) je dodatak standardu Integrated Farm Assurance (IFA) koji ima za cilj podržati procjenu zdravlja, sigurnosti i dobrobiti radnika na razini farme. Nadovezujući se na IFA načela i kriterije (P&C) koji se odnose na zdravlje i sigurnost radnika i pokrivaju teme kao što su radna i ljudska prava, zastupanje radnika i zaštita djece i mladih radnika, GRASP je jednostavan, ali robustan kontrolni popis za procjenu koji proizvođači mogu koristiti za procjenu, poboljšanje i demonstraciju svoje odgovorne društvene prakse. Primjenjiv na opseg IFA za biljke i akvakulturu, dodatak implementira više od 125 000 proizvođača u više od 100 zemalja diljem svijeta – promičući zdravlje, sigurnost i dobrobit 1,85 milijuna radnika.